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Ahora el Xarel·lo es... rojo

El Celler del Nacional junto con la comunicadora Meritxell Falgueras publican este mes un especial "Xarel·lo Vermell" y eligen el vino Xarel·lo Vermell de Aymar Castell de Pujades como referencia.


"El xarel·lo vermell es una cepa de uva originaria del Penedès fruto de la mutación natural del xarel·lo. Da vinos frescos y ácidos, y la verdad es que también originales, ¡porque no hay tantos! Sin embargo, en los últimos 10 años se han comenzado a plantar más viñedos.


Normalmente, da un grado alcohólico más alto de lo normal, tiene notas herbáceas, puede recordar a la fresa, tiene recuerdos salinos y se utiliza, sobre todo, para vinos blancos, rosados y espumosos.


Recuerda que la cepa es de uva negra y los racimos son de tamaño mediano y poco compactos. Las bayas tienen un color rosa intenso y la piel bastante gruesa. El vino, a pesar de su color, se considera un vino blanco, aunque tiene reflejos anaranjados. En nariz nos puede recordar a fruta roja, como la grosella, la cereza o las frambuesas.


Como sinonimias, tiene el xarel·lo rosado, cartoixà vermell, cartoixà rosado o pansa rosa en Alella.


El ejemplo elegido ha sido Aymar Castell de Pujades Xarel·lo Vermell de la D.O. Penedès.


¡Una variedad con personalidad propia que seguirá dando mucho que hablar!"






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