Descripción:
Fermentación controlada a temperatura constante en depósitos de acero inoxidable, utilizando levaduras ecológicas seleccionadas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, se realiza un trabajo sobre lías finas con removidos periódicos durante cuatro meses, aportando volumen y complejidad al vino.
Nota de cata:
Color amarillo pálido, brillante y limpio, con buena intensidad y una lágrima fina y ágil. Aromas frescos e intensos, con protagonismo de cítricos como la lima y el pomelo, acompañados de fruta blanca como la pera y un elegante fondo floral de flor de almendro. Un sutil toque herbáceo aporta frescura y personalidad. Entrada fresca y equilibrada, con una acidez redonda y buena estructura en boca, fruto del trabajo sobre lías. Final medio-largo, con recuerdos de fruta blanca, cítricos y un ligero toque mineral.
Maridaje:
Ideal con mariscos, pescados blancos, ensaladas frescas, sushi o quesos suaves. Perfecto como aperitivo o para disfrutar a media tarde.